**微粉碎机技术在几方面的应用

功能性食品加工行业 

        功能性食品即指其成分能提高人体防御能力，调节生理规律，促进康复等有关功能的食品。**微粉碎技术在部分功能性食品基料(膳食纤维素，脂肪替代品等)的制备上起重要作用。膳食纤维素被现代医学界称为"*七营养素"，是防治现代"文明病"和平衡膳食结构的重要功能性基料食品。虽然人体不能直接消化纤维素，但它具有增加肠道蠕动，作为有毒物质的载体及其作为无能量的填充剂等功能。例如以豆渣为原料加工膳食纤维的生产工艺为，原料清理一粗粉碎一浸泡漂洗-异味脱除一二次漂洗一漂白脱色一脱水干燥一微粉碎-功能活化一**微粉碎。各种畜、禽鲜骨中含有丰富的蛋白质和脂肪、磷脂质、磷蛋白，能促进儿童大脑神经的发育，有健脑增智之功效。鲜骨中含有骨胶原(氨基酸)、软骨素等，有滋润皮肤防衰老的作用。鲜骨中还含有维生素A、B1、B2、B12等营养成分。钙、铁在鲜骨中的含量也较高。一般将鲜骨煮、熬之后食用，实际上鲜骨的营养成分没有被人体吸收，造成资源浪费。利用**微粉碎技术将鲜骨多级粉碎加工成**细骨泥或经脱水制成骨粉，既能保持95%以上的营养素，而且营养成分又易被人体吸收。骨髓粉(泥)可以作为添加剂，制成高钙高铁的骨粉(泥)系列食品，具有*到的营养保健功能，因此被人们誉为“21世纪的功能性食品”。

利用微粉碎技术可以开发出的软饮料有速溶茶、荷叶与莲子饮料、**细骨粉配制富钙饮料和速溶绿豆精、豆类固体饮料等。 

软饮料加工

       中国有着悠久的饮茶文化，传统的饮茶方法是用开水冲泡茶叶。但是人体并没有完全吸收茶叶的全部营养成分，一些不溶性或难溶的成分，诸如维生素A、K、E及绝大部分蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素以及部分矿物质等都大量留存于茶渣中，大大地影响了茶叶的营养及保健功能。如果将茶叶在常温、干燥状态下制成速溶茶，使粉体的粒径小于5μm，则茶叶的全部营养成分易被人体肠胃直接吸收，可以即冲即饮。乌龙茶、红茶、绿茶的茶粉还可加入到各种食品中，从而加工出一种全新的茶制品。含有中药成分的保健茶饮问世以来深得国内消费者的欢迎。然而，客户反映该茶的浸泡时间太长，浸泡后的残余物太多。清华大学于98年11月针对某保健茶厂的问题用**细粉碎问题进行了提高溶出速度和溶解量的**细加工试验，试验的结果是：达到同样浓度的溶出时间由原来的30分钟缩短为2分钟，达到同样浓度的原料用量由原来的5克减少到3克，残余物由原来的70%下降为5%，达到了很好的效果。根据这一结果，可以开发宁波当地其他的民间验方和药茶。每小包药茶的成本仅2-3分钱，每盒50包，加包装的成本价3元。目前文山明珠茶的批发价为15元/盒，每盒的毛利在10元左右。这类保健特色的产品在全国至少能形成100万盒/年的销售量，扣除一半的销售费用后，利润在500万左右。 

 果蔬加工 

        果皮、果核经**微粉碎可转变为食品。蔬菜在低温下磨成微膏粉，既保存全部的营养素，纤维质也因微细化而增加了水溶性，口感更佳。

粮油加工 

        经**微粉加工的面粉、豆粉、米粉的口感以及人体吸收利用率得到显着提高。将麦麸粉、大豆微粉等加到面粉中，用来改造劣质面粉，可制成高纤维或高蛋白面粉。

调味品加工 

       微粉食品的巨大孔隙率造成集合孔腔，可吸收并容纳香气经久不散，这是重要的固香方法之一，因此作为调味品使用的**微粉，其香昧和滋味更浓郁、**。 **微粉碎技术在食品加工中的应用具有两个方面的重要意义，一是提高食品的口感，且有利于营养物质的吸收;二、是原来不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各种功能食品，开发新食品材料，增加了新食品品种，提高了资源利用率。我国食品工业总产值在工业部门中的比重己跃居**位，达到5000亿元的规模，但产品结构不尽合理，深加工产品，即食品制造业只占16%。目前，促进食品工业的深加工，提高产品附加值己成为社会和企业和共识。因此，**微粉碎技术作为一种**在食品加工中将有广阔的应用前景。

免煎中药 

     免煎中药即将单味中药全部作成**细粉，在组方时将各种中药的**细粉混在一起，用水冲服，或做成袋泡茶饮混合浸泡后饮用，解决可煎煮的麻烦。特别是一些水煮难以溶出的药物：灵芝、茯苓等及一些易挥发药物：荆芥、青蒿、柴胡等具有特别意义。该方式一方面做到每人一方，每次都可加减变化，体现出中医的优势，既避免了煎药的麻烦又改善了口感，意义重大。 

     免煎中药目前已有很多人参与开发，发表了许多学术文章，但是该项技术涉及药效的提高幅度问题，因此必须与中医临床结合起来。微粉中药与水煎剂相比的确有很大不同，不但用量改变（微粉中药用药更省），而且某些药的药性亦有变化，动物类药及毒剂药物（蜈蚣、马钱子）可获广泛应用，疗效神奇。 

花粉、孢子等破壁粉碎 

    花粉、孢子等破壁粉碎 孢子花粉的外层有一层木质素壳状结构，有效成分都藏在壳的里面，只有将壳（壁）打破，有效成分才可充分溶出，人体才能吸收利用，常温**微粉碎设备是较强有利的手段。  

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